2012年第2季度白酒产品质量国家监督抽查报告

        本次白酒产品质量国家监督抽查涉及了北京、河北、山西、辽宁、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等23个省、自治区、直辖市199家企业生产的200种产品。其中企业合格190家，企业抽查合格率为95.5%；产品合格191种，产品合格率为95.5%，抽查结果合格率为95.5%，产品实物质量抽样合格率（销售额加权）为99.9%。

        本次抽查依据《 蒸馏酒及配制酒卫生标准》GB 2757-1981、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对白酒产品的甲醇、铅、锰、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、固形物等12个指标进行了检验。

抽查结果表明，卫生安全指标甲醇、铅、锰的测定结果均符合标准规定的要求，产品质量与前几年抽查情况相比，总体质量基本稳定。大型企业的产品质量稳定，但中小型企业的产品质量还存在一些问题。

抽查中反映的质量问题主要有：

抽查中发现有9种产品不合格，存在的主要质量问题：

1. 超范围使用甜味剂

根据食品添加剂国家强制性标准要求，白酒中不允许添加甜蜜素等甜味剂。

此次抽检共有3种产品超范围使用甜蜜素。

造成此项不合格的原因：一是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加了甜蜜素等甜味剂来调节口感；二是由于其他原辅料使用不当带入，最终导致了产品不合格。

1. 酒精度不符合明示要求

酒精度又叫酒度，它是白酒的一个重要理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，企业在标签上应向消费者加以明示。本次抽查，有1批产品的酒精度不合格，主要问题是测定值超出允许公差范围。其主要原因可能是生产企业检验器具不计量，造成检验结果偏差。

1. 固形物不合格

固形物系指白酒在100-105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物的含量多少是蒸馏酒的特征性检测指标，所以在国家标准中做了上限要求。本次抽检共有3种产品固形物超标。造成固形物不合格的原因可能是：一是企业生产白酒所用的水源水质差，造成固形物超标；二是企业生产处理技术不到位或随意添加一些增香物质所致。

1. 总酯和总酸不合格

总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质高低及香型有关；总酸是白酒中所有挥发性和非挥发性酸的总和，具有香气，是呈味物质，在酒中起到调味作用。本次抽查有1种产品总酸、2种产品总酯不达标，其原因可能是企业生产工艺技术不熟练或过量使用食用香料所造成。

白酒选购常识

中国白酒由于其独特的生产工艺和口味，深受广大消费者的喜爱。消费者选购白酒时应注意：

1、购买价值较高的名酒时，最好是在有关的名优酒专卖店、正规商场等场所进行选购，购买其他名优白酒时，应选择大、中型企业生产的国家名优产品，这些白酒产品质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，且质量比较稳定。

2、认准品牌，购买时仔细看食品标签标识标注，是否取得白酒生产许可证，必要时可通过相关的查询方式进行初步鉴别，千万不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。

3、仔细检查产品包装是否完好无损，是否有渗漏的情况，以免造成不必要的损失。

4、科学饮酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，人少量饮用后能刺激食欲，促进血液循环，使人精神振奋等。过量饮酒则会刺激胃粘膜，自我控制能力降低；意识丧失，并可因酒精中毒导致死亡，还可能引起肝硬化和神经系统的疾病。因此，为了消费者的身体健康，最好不要过量饮酒，更不要酗酒，以免对消费者的身体健康造成威胁。

2012年第2季度白酒产品质量国家监督抽查不合格企业：