2018年10月9日，山东省食品药品监督管理局官网发布《关于2018年第三季度食品安全监督抽检情况的通告》。据通告，2018年第三季度山东省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品146291批次，其中检验项目合格的样品140959批次，不合格样品5332批次，样品合格率为96.36%。

在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：食用农产品抽检56917批次，不合格1729批次，样品合格率为96.96%。餐饮食品抽检9357批次，不合格852批次，样品合格率为90.89%。调味品抽检7137批次，不合格153批次，样品合格率为97.86%。水产制品抽检1810批次，不合格66批次，样品合格率为96.35%。粮食加工品抽检9570批次，不合格127批次，样品合格率为98.07%。肉制品抽检7222批次，不合格222批次，样品合格率为96.93%。糕点抽检7265批次，不合格216批次，样品合格率为97.03%。酒类抽检5195批次，不合格121批次，样品合格率为97.67%。蔬菜制品抽检6342批次，不合格401批次，样品合格率为93.68%。食用油、油脂及其制品抽检4131批次，不合格138批次，样品合格率为96.66%。豆制品抽检3239批次，不合格201批次，样品合格率为93.79%。饮料抽检5195批次，不合格样品99批次，样品合格率为98.09%。淀粉及淀粉制品抽检4886批次，不合格294批次，样品合格率为93.98%。水果制品抽检2403批次，不合格98批次，样品合格率为95.92%。乳制品抽检1308批次，不合格15批次，样品合格率为98.85%。

抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的34.11%；二是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的21.87%；三是质量指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的7.78%;四是检出其他微生物，不合格样品批次数占不合格样品总数的6.10%;五是兽药残留超标,不合格样品批次数占不合格样品总数的5.79%;六是标签标识不合格, 不合格样品批次数占不合格样品总数的4.00%。此外，有200批次样品检出禁用兽药,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.69%;有195批次样品检出致病性微生物,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.59%;有193批次样品检出其他污染物,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.56%;有175批次样品检出非食用物质,不合格样品批次数占不合格样品总数的3.22%;有160批次样品检出重金属等元素污染物,不合格样品批次数占不合格样品总数的2.95%;有129批次样品检出禁用农药，不合格样品批次数占不合格样品总数的2.38%；有49批次样品检出有生物毒素，不合格样品批次数占不合格样品总数的0.90%；4批次样品检出功效成分/标志性成分（保健食品）不合格，占不合格样品总数的0.07%。

针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。

各类食品监督抽检结果汇总表