近日，江苏省食品药品监督管理局发布《关于378批次食品安全监督抽检信息的公告（2018年第33期）》。本次公告江苏省级食品安全监督抽检涉及18类食品共计378批次，抽样检验项目合格样品370批次，不合格样品8批次。

江苏省食品药品监督管理局表示，针对抽检结论为不合格的产品，已责成相关市局依法予以查处，并通报产品生产所在地食品药品监管部门以责令食品经营、生产企业查清产品流向、召回不合格产品，立即采取下架等等措施控制风险，排查问题发生的原因并进行整改。风险防控措施、处置情况将及时向社会公布。消费者如购买或在市场上发现公告所列不合格批次食品时，请拨打12331进行投诉举报。

不合格产品情况如下

（一）无锡欧尚超市有限公司销售的豇豆，生产日期为2018-03-07，灭蝇胺检出值为0.8mg/kg，标准规定不超过0.5mg/kg。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。

（二）新越百货（苏州）有限公司销售的豇豆, 生产日期为2018-03-07，灭蝇胺检出值为1.76mg/kg，标准规定不超过0.5mg/kg。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。

（三）苏果超市(泰州)有限公司青年路购物广场销售的韭菜(江南春)，生产日期为2018-03-12，毒死蜱检出值为0.2mg/kg，标准规定不超过0.1mg/kg。检验机构为江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心。

（四）锦江麦德龙现购自运有限公司盐城盐都商场销售的，标称为上海明奋实业有限公司生产的和膳裙带菜，生产日期为2017-12-28，铅（以Pb计）检出值为1.8mg/kg，标准规定不超过1.0mg/kg。检验机构为扬州市产品质量监督检验所。

（五）新北区孟河伯特利百货超市销售的，标称为南通市亚龙食品有限公司生产的香肠，生产日期为2017-12-12，胭脂红检出值为0.005g/kg，标准规定不得使用。检验机构为常州市食品药品监督检验中心。

（六）特易购商业（江苏）有限公司常州巢湖分公司销售的，标称为常州冠娃食品有限公司生产的冠娃350克系列（海苔牛角），生产日期为2018-04-28，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.34g/100g，标准规定不超过0.25g/100g。检验机构为常州市食品药品监督检验中心。

（七）苏果超市（常州金坛）有限公司销售的，标称为南京香又香食品有限公司生产的麻辣锅巴，生产日期为2018-04-25，黄曲霉毒素B1检出值为32μg/kg，标准规定不超过20μg/kg。检验机构为常州市食品药品监督检验中心。

（八）武进区雪堰苏盛副食品商店销售的，标称为江阴市正扬食品厂生产的步步糕（熟粉类糕点冷加工），生产日期为2018-03-12，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.37g/100g，标准值规定不超过0.25g/100g。检验机构为常州市食品药品监督检验中心。

不合格产品信息

附件：合格产品信息.xls

附件4

关于部分检验项目的说明

一、灭蝇胺

灭蝇胺是一种昆虫生长调节剂类低毒杀虫剂，该药具有触杀和胃毒作用，并有强内吸传导性，持效期较长，但作用速度较慢。灭蝇胺对人、畜无毒副作用，对环境安全。灭蝇胺适用于多种瓜果蔬菜，主要对"蝇类"害虫具有良好的杀虫作用。目前瓜果蔬菜生产中主要用于防治:各种瓜果类、茄果类、豆类及多种叶菜类蔬菜的美州斑潜蝇、南美斑潜蝇、豆杆黑潜蝇、葱斑潜叶蝇、三叶斑潜蝇等多种潜叶蝇，韭菜及葱、蒜的根蛆(韭菜赤眼草蚊)等。根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，灭蝇胺在豇豆中不得大于0.5mg/kg，判定该项目符合标准要求。本次监督检验共个9批次豇豆样品灭蝇胺超出规定要求。造成灭蝇胺超标的主要原因是：随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。

二、毒死蜱

毒死蜱属中毒农药，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜蜂有毒，在叶片上残留期一般为5~7天，在土壤中残留期较长。对多数作物没有药害，但对烟草、番茄叶面喷雾比较敏感。毒死蜱具有触杀、胃毒、熏蒸作用的一种广谱性有机磷杀虫杀螨剂，无内吸作用，广泛应用于叶菜类和瓜果类蔬菜的病虫害防治，甚至对于地下虫害，如韭蛆也具有杀灭作用。由于毒死蜱的高效、低毒特性，1965年美国陶氏化学公司在美国获得登记，是目前全球应用最广泛的5种杀虫剂之一，广泛应用于水稻、棉花、柑橘、蔬菜等作物。近年来，农药残留限量作为技术壁垒在农产品贸易中的作用越来越大，同时又是食品安全一个重要指标。由于食用韭菜急性中毒的时间屡有发生，毒死蜱在韭菜中的最高残留限量变得越来越严格。根据GB 2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，毒死蜱在韭菜中不得大于0.1mg，判定该项目符合标准要求。本次监督检验共个1批次韭菜样品毒死蜱超出规定要求。韭蛆是韭菜最常见的地下害虫之一，危害严重，一些菜农不惜使用农药对其进行防治，主要采用灌根和喷洒的方式。而韭菜对毒死蜱残留吸收存在一定的阈值，当土壤中毒死蜱残留量高于一定水平时，才能被吸收，可能是由于土壤吸附毒死蜱影响了韭菜对残留毒死蜱的吸收，从而导致韭菜中毒死蜱超标。

三、铅(以Pb计)

铅是柔软和延展性强的弱金属，有毒，也是重金属。许多化学品在环境中滞留一段时间后可能降解为无害的最终化合物，但是铅无法再降解，一旦排入环境，很长时间仍然保持其毒性。由于铅在环境中的长期持久性，又对许多生命组织有较强的潜在性毒性，所以铅一直被列入强污染物范围。食品中发现铅的残留，或是空气中的铅降下污染食物，或是罐头皮的铅污染罐头食品。儿童发生铅中毒的概率是成年人的30多倍!其原因与儿童正处在生长发育阶段，许多器官尚不成熟，解毒功能不完善，对铅较敏感，以及接触机会较多有关。铅超标会影响儿童的智力，包括说话能力、记忆力和注意力等。孩子血铅超标告一般不会有明显的症状，主要表现为注意力不集中，会有攻击性，有时肚子会疼。由于这些症状不具有特异性，因此往往会被家长忽略。根据GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定，铅在炒货食品及坚果制品中不得大于0.2mg，判定该项目符合标准要求。本次监督检验共1个批次炒货食品及坚果制品铅超出规定要求。炒货食品及坚果制品中铅超标，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。

四、胭脂红

胭脂红是一种合成色素，由于其色泽鲜艳、价格低廉，常被用于饮料及其他食品的着色。胭脂红耐热性、耐还原性差，耐光、耐酸性也不理想，一般用于短期食用的食品着色。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定腌腊肉制品中不得使用胭脂红着色。

五、过氧化值

过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。产品如果保存不当，受温度或湿度的影响，会由于原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，不但不能作为营养素的补充，还会对身体健康产生不利影响。

六、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是霉菌生长发育过程中产生的次生代谢产物，其种类繁多，其中以黄曲霉毒素分布最广、毒性最强、危害最大。主要污染玉米、花生、棉籽及其饼粕，在大豆、稻谷、通心粉、调味品、牛奶等原料，食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。