深圳市食药监局抽检食品15批次不合格
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1月23日，深圳市市场和质量监督管理委员会官网发布深圳市食品药品监督管理局2018年食品安全抽样检验情况通报。通报称，近期，深圳市食品药品监督管理局组织对该市餐饮环节的餐饮成品开展了抽样检验工作。
抽检经营主体1162家，抽检各类食品和食品相关产品438批次，其中不合格样品15批次，有风险样品7批次，不合格及风险产品检出率为5.0%。本次抽检，覆盖了米面制品104批次，不合格2批次，风险产品3批次；熟肉制品150批次，不合格13批次，风险产品4批次。调味品48批次，自制饮品46批次，水产制品7批次，面米制品49批次，其他餐饮食品34批次均未检出不合格样品。并在全面抽检的基础上重点对学校及托幼机构、工厂食堂、单位食堂、连锁餐饮、饮品店、大中小及微小型餐馆等食品供应主渠道及非主渠道进行抽检。
对本次抽检不合格的产品，该局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作，对外地流入的不合格产品，我局已通报并提请当地食品安全监管部门加强源头监管。如发现仍有同批次不合格产品在售的，经营者应主动下架，消费者可向我局反映，我局将及时跟进处理。同时，该局也提醒各餐饮单位尽可能采购预包装食品原料并做好索票索证管理，相关食品生产经营者要加强食品添加剂管理，严格按标准规定使用食品添加剂。
对于7批次监测存在风险隐患的产品，该局已建议企业启动召回、下架程序，并建议其自查自纠，降低风险。
深圳市食品药品监督管理局2018年第四期食品安全抽样检验不合格食品一览表
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序号 |
报告编号 |
受检单位名称 |
受检单位详细地址 |
样品名称 |
文字商标 |
型号规格等级 |
标称生产单位名称 |
标称生产单位地址 |
批号 |
不合格项目｜标准要求｜检验结果 |
食品分类 |
检测机构 |
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发酵面制品（餐饮自制） | ||||||||||||
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1 |
171095157 |
深圳市全福楼海鲜舫有限公司 |
深圳市福田区梅林街道梅华路梅林多丽工业区4栋A |
奶黄包 |
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散装 |
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2017.09.08 |
铝的残留量(干样品，以Al计)|不得使用（面制部分） |4.4×102（面制部分，mg/kg） |
发酵面制品（餐饮自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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2 |
171096296 |
深圳市坪山区北方馒头店 |
深圳市坪山区马峦街道马峦路坪环市场 |
自制甜馒头 |
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散装 |
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2017.09.11 |
糖精钠(以糖精计)|不得使用 |0.0716（g/kg） |
发酵面制品（餐饮自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） | ||||||||||||
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3 |
171090334 |
深圳市宝安区沙井毛府湘菜王餐厅 |
深圳市宝安区沙井中心路万新商业街A栋2A单元 |
即食招牌葱油鸡 |
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散装 |
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2017.08.29 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.8×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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4 |
171093681 |
深圳市旺阁饮食有限公司 |
深圳市福田区深南路田面新村38栋首层 |
烧鸭 |
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散装 |
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2017.09.06 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |4.3×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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5 |
171093756 |
深圳市罗湖区詹记沙县小吃馆 |
深圳市罗湖区桂园街道红宝路122之一 |
卤鸡肉 |
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散装 |
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2017.09.06 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.6×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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6 |
171094168 |
深圳市喜来顺餐饮管理有限公司 |
深圳市盐田区梅沙街道小梅沙大酒店一楼 |
白切鸡 |
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散装 |
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2017.09.07 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |3.3×103（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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7 |
171094339 |
深圳市宝安区沙井新港龙茶餐厅 |
深圳市宝安区沙井街道环镇路129号一楼 |
烧鹅 |
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散装 |
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2017.09.07 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |2.7×103（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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8 |
171095272 |
深圳市正粉霸花餐饮管理有限公司 |
深圳市宝安区沙井街道东塘社区明珠一路34号 |
烧鸭 |
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散装 |
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2017.09.08 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |2.1×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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9 |
171095728 |
深圳市好光明餐饮管理有限公司 |
深圳市光明新区光明街道办事处光翠路光明中心广场1层W1020W1021号 |
白切鸡 |
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散装 |
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2017.09.09 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.5×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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10 |
171096818 |
深圳市坪山新区无名氏粉店 |
深圳市坪山新区坪山街道沙新路34号101 |
即食猪脚肉 |
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散装 |
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2017.09.12 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.8×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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11 |
171098524 |
深圳市宝安区沙井今古香老四川石锅鱼店 |
深圳市宝安区沙井街道南洞村和盛花园2-125A |
麻辣香肠 |
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散装 |
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2017.09.14 |
亚硝酸盐残留量(以亚硝酸钠计)|≤30（mg/kg） |45（mg/kg） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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N-二甲基亚硝胺|≤3.0（μg/kg） |29.7（μg/kg） | ||||||||||||
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12 |
171100214 |
深圳市盐田区东海餐厅 |
深圳市盐田区盐田街道北山道80号一楼二楼 |
三杯鸭 |
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散装 |
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2017.09.18 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |7.5×102（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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13 |
171102327 |
深圳俏江南餐饮管理有限公司欢乐海岸分店 |
深圳市南山区白石路东8号欢乐海岸曲水湾1栋A区 |
即食脆皮鸡 |
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散装 |
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2017.09.20 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）可接受：20-100（CFU/g）不合格：＞100（CFU/g） |1.4×103（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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14 |
171102334 |
深圳市椰乡人家酒楼 |
深圳市罗湖区松园路鸿翔花园二栋4楼 |
白切海南文昌鸡 |
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散装 |
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2017.09.20 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |6.8×103（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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15 |
171102335 |
深圳市椰乡人家酒楼 |
深圳市罗湖区松园路鸿翔花园二栋4楼 |
白切海南海水鸭 |
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散装 |
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2017.09.20 |
大肠埃希氏菌|满意：＜20（CFU/g）；可接受：20-100（CFU/g）；不合格：＞100（CFU/g） |1.2×104（CFU/g） |
酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） |
深圳市计量质量检测研究院 |
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