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品牌故事:九龙斋酸梅汤源引于哪个朝代

2017-02-28中国消费者投诉网
 品牌故事——九龙斋酸梅汤源引于哪个朝代
        酸梅汤自古以来就是上好的夏日饮品。南宋的《武林记事》中所记载的“卤梅水”和明朝兰陵笑笑生的《金瓶梅词话》第二十九回所写道消夏时饮用的“蜜饯梅汤”都是类似酸梅汤的清凉饮料。清代经过御膳房改进,将泡发的乌梅,再添加冰糖、蜂蜜、桂花一起熬制,用冰块镇喝,甘酸清凉,解暑消食,成为了宫廷御用饮品,所谓的“土贡梅煎”即是。因其除热送凉,安心痛,祛痰止咳,生津止渴之功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。
        乾隆年间,宫廷御膳房的一个厨师为了帮助其来京的表弟谋生,就私下将酸梅汤的宫廷配方拿出,让表弟按此方制作,沿街摆摊叫卖,没想到大受百姓欢迎,追捧者无数,大家纷纷仿效。一时间,京城大街小巷随处可见叫卖酸梅汤的摊贩,摊上挂着“冰镇热水酸梅汤”,插着一根月牙戟表示夜间熬制的。大汗淋漓的赶路人一碗下肚,暑气全消。酸梅汤已成为了当时京城百姓解暑止渴的首选饮品。随着生意的不断扩大,表弟又请了同乡的翰林学士为其起名为“九龙斋”。以酸梅汤为主的店铺也渐渐多了起来,天桥有“邱家”,西单牌楼有“路遇斋”,东安门有“遇缘斋”,前门外有“九龙斋”,琉璃厂有“信远斋”。当时北方有以九龙斋和信远斋为代表的老北京正宗宫廷秘方,南方则有杭州的张长丰和武汉的"老万成"以及上海的正广和,在当地都小有名气。据光绪三十二年刊《燕京岁时记》记载:“酸梅汤以酸梅和冰糖煮之,调以玫瑰木犀冰水,其凉振齿。以前门九龙斋为京都第一。”道光进士方浚颐在《春明杂忆》中写道:止渴梅汤冰镇久,驰名无过九条龙。
        尽管有着深厚的历史底蕴,但随着清朝的衰败没落和西方饮料巨头们携带着巨额资本大肆发展工业化生产饮料,凭借着凌厉的营销攻势和品牌运作迅速地打破了传统的饮料市场,各式各样的饮料大量进入市场迅速地打破了传统饮料市场的格局,也迅速地改变消费者的消费习惯,作坊式的传统饮料市场迅速萎缩,曾经以九龙斋为代表的主流饮料——酸梅汤在市面上几乎消失的无影无踪,若不是近几年燕京啤酒集团的介入,这个中华百年老字号的品牌就会永远消失在人们的记忆中。
        燕京啤酒集团按照老北京的正宗做法,结合现代人口感需要,通过对九龙斋酸梅汤宫廷秘方的精心研制和科学比配,提高了产品全天然的熬制技术,能够使产品在无任何添加剂的情况下保持其新鲜度,从而保证了酸梅汤的天然营养成分。打消了人们担心喝饮料过多会产生肥胖、糖尿病、心脑血管病等影响身体健康的顾虑,在品种繁多、竞争激烈的饮料市场上独树一帜地立起了民族品牌的大旗,同时也传承了中华百年老字号的非物质文化遗产。